CIRADD - Collectif Manger notre Saint-Laurent

 
Plusieurs espèces comestibles du système Saint-Laurent (SSL) demeurent méconnues ou mal aimées, notamment le phoque gris, les algues ou le sébaste. Bien que la pêche représente une activité économique importante pour l'Est-du-Québec, les populations côtières et le reste du Québec n'ont pas facilement accès à ces ressources puisqu'elles sont majoritairement exportées vers les marchés internationaux. L'équipe du Collectif Manger notre Saint-Laurent souhaite mettre en valeur les ressources alimentaires comestibles (animales et végétales) du Saint-Laurent et promouvoir la souveraineté alimentaire et le plaisir de manger ces aliments locaux. Il propose de faire de la science et de l'art culinaires au service des communautés, en utilisant des approches interdisciplinaires et intersectorielles. 

Pour en savoir plus sur le projet…